Tharaldsen, Andreas, n., 1994-
Hvem drepte kelneren? et fag i forfall Andreas Tharaldsen . - Oslo : Res publica, 2024. - 214 sider
https://media.aja.bs.no/7244631c-4b43-41ae-ac6e-af517d15eff2/original.jpg
https://media.aja.bs.no/7244631c-4b43-41ae-ac6e-af517d15eff2/thumbnail.jpg
Vi lever i en kultur med stor interesse for mat og drikke. Aviser og sosiale medier bugner over av restauranttips, vinanmeldelser og oppskrifter. Samtidig har noe hendt: Kelneren har mistet status og lønn. Og hva skjedde med yrkesstoltheten i serveringsbransjen? Forfatter Andreas Tharaldsen tar pulsen på serveringsbransjen. Vi får være med bak fasaden på luksushoteller, michelinrestauranter – og nabolagskafeen. Dette er også en fortelling om hvordan den moderne restauranten oppsto, om snobbete servitører, champagnesosialisme, hverdagsslit og arbeiderkamp. Hvordan kunne servitøren, som var stjernen i restauranten, bli en lavtlønnet stumtjener i skyggen av kokken? Hvis kelneren er tatt av dage, hvem står bak? Boka er et manifest for å gjenreise kelnerens ære og et litterært forsvar for håndverket.
Oppdatert personvernerklæring og bruk av informasjonskapsler
Nytt regelverk for behandling av personopplysninger (GDPR) trer i kraft 20. juli 2018. Vi har derfor gjennomgått våre rutiner for behandling av personopplysninger, samt oppdatert vår personvernerklæring.
Våre nett-tjenester bruker informasjonskapsler (cookies) til å huske påloggingsopplysninger, samt forbedre brukeropplevelsen. Du godtar dette dersom du fortsetter å bruke nett-tjenestene.
